Crostatine anarchiche con curd ai frutti di bosco

 

E poi è bello passare una serata con una cugina pazza e simpaticissima, ballare, mangiare schifezze, staccare la linguetta delle lattine al ritmo dell'alfabeto per trovare l'iniziale del ragazzo che ti pensa, camminare a piedi scalzi per scappare a tacchi assassini, scattare foto sceme, andare in bagno sempre e rigorosamente in coppia e fare un pigiama party parlando di ragazzi che ci piacciono, di quelli che invece sono viscidissimi e dei nostri sogni, fino alle cinque e mezza del mattino, come due sceme =)

Per quanto riguarda il titolo del post, vi dico già che è lo stesso curd che sto mangiando a cucchiaiate ora, perchè me n'è avanzato e lo sapete che io odio gli sprechi, ergo mi sacrifico! =P

Vabbè, a parte le mie battute meravigliose (non oserete contraddirmi in merito..) io questo curd ve lo consiglio davvero tanto tanto, con quella sua vellutata cremosità, quel suo retrogusto acidulo e capriccioso che solo i frutti di bosco sanno dare e la rassicurante sicurezza che quei semini birichini verranno di certo a rompervi le scatole quando pensavate di averla fatta franca =)

In più è viola, che col rosa sta benissimo, non voglio nient'altro dalla vita =)

Se vi consiglio senza riserve il curd, devo farvi qualche precisazione per la base. L'ho chiamata "anarchica" perchè quella simil-frolla che vedete contiene della ricotta nell'impasto, al posto del burro. Ecco allora che chiamarla "frolla" risulta improprio perchè è decisamente un composto più morbido e chiaro e, benchè io continui a preferire la frolla classica, burrosa e croccante, questa è una versione interessante se si cercano le caratteristiche sopracitate.

Insomma, se volete sperimentare, la ricetta è qui ;)

Ricetta del curd ai frutti di bosco ( dal blog "Cavoletto di Bruxelles")

125 gr di zucchero

125 gr burro

mezzo limone

300 gr di lamponi (io ho messo frutti di bosco misti)

2 uova

2 tuorli

1 cucchiaio raso di farina (mia aggiunta personale perchè lo amo più denso)

Fondete lo zucchero con il burro e il succo del limone. Togliete dal fuoco e aggiungete i frutti di bosco. Dopo di che mettete il tutto in un frullatore e frullate bene. Io ho lasciato i semini, se voi non ne volete sapere, setacciate i frutti di bosco prima di aggiungerli al composto. Rimettete il tutto sul fuoco e aggiungete le uova, i tuorli e la farina e mescolate con una frusta vigorosamente, fino a quando il composto non si sarà addensato.

Ricetta della simil-frolla ( tratto dal blog "A Little Place to Rest")

300 gr di farina
150 gr di ricotta di mucca
150 gr di zucchero semolato
3 tuorli
1/2 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1 limone

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Scusate l'invasione di fotoma ma mi piacciono tanto =) Serena le taccerà di essere troppo girlish ed io riderò di nuovo =P

Con questa ricetta partecipo al Contest "La cuoca dentro"



e ovviamente di nuovo a quello di "Nuvole di farina".. crepi l'avarizia! =P